火鍋油水分離器采用低溫等離子體分解油煙、油霧、廢氣等污染介質(zhì)時，等離子體中的高能離子起決定性的作用。流行雨狀的高能離子與介質(zhì)內(nèi)分子（原理）發(fā)生非彈性碰撞，將能量轉(zhuǎn)化成基態(tài)分子（原子）的內(nèi)能，發(fā)生激發(fā)、離解、電離等一系列過程使污染介質(zhì)處于活化狀態(tài)。
污染介質(zhì)在等離子體的作用下，產(chǎn)生活性自由基，活化后的污染物分子經(jīng)過等離子體定向鏈化學(xué)反應(yīng)后被脫除。當離子平均能量超過污染介質(zhì)中化學(xué)結(jié)合能時，分子鏈斷裂，污染介質(zhì)分解，并在等離子發(fā)生器吸附場的作用下被收集。
火鍋油水分離器的技術(shù)設(shè)備特點：
1.設(shè)備體積小，安裝方便。市場需求廣泛，使用范圍，外形尺寸等均適合于各類餐廳，食堂廣泛推廣。
2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，處理和維護成本低。源頭減量，大幅度降低了潲水回收物流費用和處理成本。
3.操作簡捷，性能安全可靠。只需推桿操作即可完成處理，實現(xiàn)了餐廚垃圾袋裝化和殘渣廢水的自動分離排放，油脂回收率達到95%，確保了油脂回收渠道和流向的合法化，為國家倡導(dǎo)的綠色低碳資源化再利用和食品安全戰(zhàn)略起到了積極作用。
4.另設(shè)置了食品安全裝置。設(shè)備工作時，配置的非食用油添加劑會自動滲流于廢棄油脂儲備箱，從而使分離的廢棄油脂無法回鍋使用，確保了食品安全。
5.安裝方便。設(shè)備只需外接220V電源，安裝于平穩(wěn)地面并將排水管導(dǎo)入地下排水管道即可。
火鍋油水分離器是針對廚房、食堂、餐廳、酒店等專門制作的油水分離器，它占地面積小，施工方便，工程造價低，是廚房飯店餐館油水分離好幫手。
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